《2024火鍋行業(yè)創(chuàng)新報(bào)告》發(fā)布，供應(yīng)鏈成品牌差異化發(fā)展核心驅(qū)動(dòng)力

面對(duì)消費(fèi)需求的多元化和行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的加劇，火鍋行業(yè)該如何在變局中尋求增長(zhǎng)突破？12月9日，在“2024年海底撈供應(yīng)鏈大會(huì)”上，《2024火鍋行業(yè)創(chuàng)新報(bào)告》（以下簡(jiǎn)稱《報(bào)告》）重磅發(fā)布。

12月9日，“2024年海底撈供應(yīng)鏈大會(huì)”在杭州召開(kāi)

《報(bào)告》指出，2024年火鍋賽道呈現(xiàn)出五大維度的創(chuàng)新，分別是：產(chǎn)品創(chuàng)新、點(diǎn)位創(chuàng)新、場(chǎng)景創(chuàng)新、模式創(chuàng)新、體驗(yàn)創(chuàng)新。其中產(chǎn)品創(chuàng)新處于核心地位，是火鍋品牌在當(dāng)下筑高競(jìng)爭(zhēng)壁壘的基礎(chǔ)。而供應(yīng)鏈則成為推動(dòng)行業(yè)創(chuàng)新和差異化發(fā)展的核心驅(qū)動(dòng)力。

大會(huì)現(xiàn)場(chǎng)100多家知名餐飲品牌及超300家優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商代表齊聚，共同探討共創(chuàng)共贏的多元發(fā)展路徑，為餐飲供應(yīng)鏈創(chuàng)新發(fā)展找尋新思路與新方向。

海底撈執(zhí)行董事、副總經(jīng)理宋青在致辭中表達(dá)了對(duì)供應(yīng)鏈合作伙伴的肯定與期望：“‘能用眾力，則無(wú)敵于天下’。我希望號(hào)召我們所有合作伙伴，能夠‘多向奔赴’，通過(guò)緊密攜手，滿足不斷發(fā)展的消費(fèi)者需求，把顧客照顧得更好。”

大會(huì)期間，由海底撈、蜀海聯(lián)合20多家優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商策劃的“嗨圈共創(chuàng)市集”成為全場(chǎng)亮點(diǎn)。該市集涵蓋蜀海甄選區(qū)、牛羊牧場(chǎng)區(qū)、水產(chǎn)集市區(qū)以及豬禽食園區(qū)四大主題區(qū)域，400余種精選優(yōu)品琳瑯滿目。

在此次大會(huì)上，海底撈還重點(diǎn)分享了其在食品安全、采購(gòu)管理和產(chǎn)品體系優(yōu)化上的實(shí)踐案例，展示其如何通過(guò)精細(xì)化管理和技術(shù)創(chuàng)新，構(gòu)建穩(wěn)定可靠的食品供應(yīng)鏈體系。

九派新聞?dòng)浾?溫艷麗

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