# 如何用電飯煲做蛋糕

## 準(zhǔn)備材料

首先，我們需要準(zhǔn)備以下材料：

- 雞蛋：4個(gè)

- 白糖：100克

- 低筋面粉：120克

- 牛奶：60毫升

- 植物油：30毫升

- 泡打粉：1茶匙

- 鹽：少許

## 工具準(zhǔn)備

在開始制作之前，請(qǐng)確保你有以下工具：

- 電飯煲：一個(gè)

- 攪拌碗：2個(gè)

- 攪拌器：1個(gè)

- 篩子：1個(gè)

- 量杯：1個(gè)

- 量勺：1套

## 制作步驟

### 分離蛋黃和蛋白

將雞蛋敲開，將蛋黃和蛋白分別放入兩個(gè)不同的攪拌碗中。確保蛋白中沒有混入蛋黃，因?yàn)檫@會(huì)影響蛋白的打發(fā)。

### 打發(fā)蛋白

在蛋白中加入少許鹽，用攪拌器打發(fā)至泡沫狀。然后分三次加入白糖，每次加入后都要繼續(xù)打發(fā)，直到蛋白變得硬挺，提起攪拌器時(shí)蛋白能形成尖角。

### 攪拌蛋黃

在蛋黃中加入牛奶和植物油，用攪拌器攪拌均勻。然后篩入低筋面粉和泡打粉，繼續(xù)攪拌至無(wú)顆粒，形成蛋黃糊。

### 混合蛋白和蛋黃糊

將打發(fā)好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，用刮刀輕輕翻拌均勻，注意不要過度攪拌，以免蛋白消泡。

### 預(yù)熱電飯煲

在電飯煲內(nèi)膽底部涂抹一層薄薄的植物油，然后預(yù)熱電飯煲。

### 倒入電飯煲

將混合好的蛋糕糊倒入預(yù)熱好的電飯煲內(nèi)膽中，輕輕震幾下，排出大氣泡。

### 烘焙蛋糕

選擇電飯煲的蛋糕模式，如果沒有蛋糕模式，可以選擇煮飯模式。烘焙時(shí)間大約為40-50分鐘。如果電飯煲跳閘，可以再次按下煮飯鍵繼續(xù)烘焙，直到蛋糕熟透。

### 檢查蛋糕

用牙簽插入蛋糕中心，如果牙簽上沒有粘附蛋糕糊，說(shuō)明蛋糕已經(jīng)熟透。如果還有蛋糕糊，需要繼續(xù)烘焙。

### 倒出蛋糕

將電飯煲內(nèi)膽倒扣在盤子上，讓蛋糕自然滑落。稍作冷卻后，就可以切片享用了。

## 注意事項(xiàng)

### 蛋白打發(fā)

蛋白打發(fā)是蛋糕蓬松的關(guān)鍵，一定要打發(fā)至硬挺狀態(tài)。

### 混合技巧

混合蛋白和蛋黃糊時(shí)，要用翻拌的手法，避免消泡。

### 電飯煲預(yù)熱

預(yù)熱電飯煲可以防止蛋糕粘鍋，也有助于蛋糕的蓬松。

### 烘焙時(shí)間

每個(gè)電飯煲的功率不同，烘焙時(shí)間可能有所差異，需要根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整。

通過以上步驟，你就可以用電飯煲制作出美味的蛋糕了。享受烘焙的樂趣，同時(shí)享受美味的成果吧！